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Archivo mensual: noviembre 2014
El placer de saber comer sushi….
El placer de saber comer sushi…. Desde hace unos años, el sushi es uno de los platos más populares del mundo. Su origen es japonés y su ingrediente principal el arroz aliñado con vinagre y guarnecido de pescado, marisco, verduras … Seguir leyendo
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Cómo preparar el arroz para sushi Parte II, el modo doméstico…
Cómo preparar el arroz para hacer sushi casero. El arroz glutinoso Lo primero que necesitamos es adquirir un arroz glutinoso. Este tipo de arroz se puede encontrar en tiendas orientales y otras tiendas especializadas. El lavado y preparación El … Seguir leyendo
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Cómo preparar el arroz para sushi Parte I, el modo tradicional…
Cómo preparar el arroz para sushi con el método japonés. El arroz es el elemento fundamental del sushi, y por tanto un paso muy importante en la preparación de este de cara a obtener un resultado correcto. El arroz … Seguir leyendo
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Sopa de miso….
Un plato muy simple de hacer y que es un básico en la dieta japonesa es la sopa de miso. En Japón se come con casi todas las comidas que van acompañadas también de arroz. Es tan básico que incluso … Seguir leyendo
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CHīZU KēKI SOFU KOTTON, Tarta de queso de suave algodón.
Tarta de queso de suave algodón INGREDIENTES 6 huevos 250 g de queso Mascarpone o Philadelphia 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g leche 60 g de harina 60 g de Maicena 1 cs de zumo de limón … Seguir leyendo
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Yose Nabe…. Cazuela o guiso «de cosas»…
El Yose Nabe es un tipo de Nabemono o «guiso de cosas» donde utilizamos los restos de verduras, carnes y pescados que suelen quedarnos en la nevera; se puede utilizar, prácticamente , casi cualquier ingrediente que cocemos en un … Seguir leyendo
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Tonjiru… Sopa de miso y cerdo.
Sopa de miso con cerdo INGREDIENTES ( Para dos personas ) 1 ltr. de agua 200 gr de carne de cerdo (Costilla sin hueso, filete, lomo, etc…) 2-3 nabos (200-300 g) 1 zanahoria 200-250 gr de tofu firme 1-2 puerro … Seguir leyendo
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Shigimchee…. Espinacas con sésamo y miso.
Espinacas con sésamo y miso. INGREDIENTES ( para 2 personas ) 300 g de espinacas 2 cs de sésamo 1 cs de miso rojo 1 cs de azúcar 1/2 cs de salsa de soja ELABORACIÓN … Seguir leyendo
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Washoku…. Que significa Washoku…??
Que significa Washoku…. El 4 de Diciembre de 2013 la Unesco incluyó la cocina tradicional japonesa, conocida como washoku, en su lista de patrimonio cultural inmaterial. El “washoku” o «comida para el alma» es una práctica social basada en … Seguir leyendo
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ICHI JYU SAN SAI… Una sopa y tres platos.
UNA SOPA Y TRES PLATOS….. Un pequeño apunte Washoku ; en Japón hay una costumbre que se llama ichi jyu san sai y que significa, una sopa y tres platos.Para la salud necesitamos un buen equilibrio de la nutrición,por … Seguir leyendo
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